カレー屋ヒゲめがね経営のリアル動画講座

★重要｜まず最初にご確認下さい★ ・ご購入後「2日以内を目途」に、登録したメールアドレス宛に動画のアップロード先を送付させて頂きます。メールご確認の上、ご自身でダウンロードをお願いします。 ・メールご送付から「5日」の間に、ダウンロード下さい。(ダウンロード期限を過ぎてしまった場合の再送は致しかねますのでご注意ください) ・メールアドレスの記入ミスにご注意下さい。もし届かない場合には、迷惑メールに送付されてしまってる場合がございますのでご確認をお願いします。 ・それでも届かないがありましたら、問い合わせフォームよりご連絡下さい。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜講座の概要＞ 人口1万人の長野県佐久穂町に移住、2020年に開業したカレー屋ヒゲめがねが、週3ランチ営業で成り立つに至るまでのポイントを「起業経緯」「起業準備」「開業後の状況・創意工夫」 に分け、「売上や利益も全てオープン」にしながらお伝えしていく『動画講座』です ＜講座目次＞ ①イントロダクション(9分) ②そもそもなぜ移住して起業したのか(24分) ③起業に至るまでの準備・考えておくこと(40分) 　・出店場所を選ぶ時のポイント 　・初期費用はどのぐらいかかったか 　・地方における初期集客のポイント　　etc ④起業後の状況・創意工夫 (1時間20分) 　・毎日どんな生活を送るのか 　・売上・利益の推移 　・うまくいってるポイントらしきこと　etc ⑤受講後の質問への回答 　・アンケートフォームよりご質問頂けます　 ★①②は下記より無料でご確認いただけます。無料パートをご覧いただき、続きを見たいと思われましたら、有料パート(③④⑤)をご購入下さい。 https://www.youtube.com/@higemeganecurry ＜こんな方におススメ＞ ・地方に移住して飲食関係の起業を目指したい方 ・既に飲食店をやっていて、何かしら改善のヒントが欲しい方 ・時間的に、ゆとりのある生き方・働き方 を模索中の方 ＜注意事項＞ ・ヒゲめがね固有の事例紹介なので、再現性はおそらく低いです。ただ、1つの事例を徹底的に深掘る故の面白さ・学びはあると思います ・お伝えする内容はご自身の学習のみにご利用ください。内容のシェア・転用・複製は固くお断りします(無断の転用等は、法律によって罰せられることがあります) ・レシピについては非公開となります ・お支払い後のキャンセル(払い戻し)は致しかねます ・受講前するにあたってご質問がありましたら、問い合わせフォームよりご連絡下さい ＜ご参考｜動画講座受講者の感想＞ ・ドキュメンタリー映画を見てるような時間でした。５年間の経営数値の推移も素晴らしいのですが、やはりマーケティングは規模を問わず商売の要だと実感しました。それと、恩送りの考え方を私も実践したいと思えたのは良い収穫でした。 ・移住して飲食店を開業する、ご自身の大切にしたいことと仕事の両立をする、という挑戦に対して、緻密に計画を立ててブラッシュアップしながら経営されている方だなと強く感じました。私は自分の理想とするライフスタイルを目指して移住と開業をしたものの、現在営業しお客様とお話する中で、自分をもっと削って働かなければいけないのでは？と自分の目指したい形が分からなくなってきていました。しかし、自分自身を満たす、理想とするライフスタイルの追求という軸をぶらさずにやられている豊田さんのお話を伺い、改めて自分が信州でやりたかった暮らしを自分の軸としてしっかりと持とうと思いました。 また、飲食店をする中で意識されている仕掛けなどの実践的な面のお話もとても参考になりました。 ・起業をする前も、した後も、かなり細かい部分まで根拠を持たせて考えていることに驚きました。経営についての部分だけでなく、その前段階で、起業に至るまでのストーリーまで語られていて、そのパートが一番引き込まれました。スライドの内容も作り込まれていて、とても密度の濃い時間でした。 ・小規模店舗を家族で回す工夫など、詳細かつ具体的に話していただけたことで、自身の取り組みとの違いがとても明確に理解出来た。自身の不足している要素については、その狙いを理解した上で、リソースを活かした独自のやり方を模索したいと思う。また、家族単位で店舗を運営すること、プロジェクトを進めることに関しても貴重な事例として聞かせていただいた。個人、家族での経営をこれから目指す方にフィットする内容だったと感じる。 ・第一にとても学びになりました。ありがとうございました。すでに妻と飲食店を始めたものの、自店以外の実状や物の見方、考え方などは何も分からないままここまで来てしまっていたので、今回ヒゲめがねさんのケースについて知ることができ、とても参考になりました。自分や妻の視点だけでは気づかないことも多く、そうかと言って書籍などの情報は実践するのにフィットしないことも多かったので、そういった点でも講座の内容は身になるものの様に感じました。 また私は経営やマーケティングなどは素人でしたので、起業までの準備、日々のやりくり、軌道修正など、様々なことの分析・計算の仕方を知ることができよかったです。どこまで細かく見るか、難しい場合はどのように概算するか、といった点も腹落ちいたしました。 それから、週3ランチ営業に至るまでの豊田さんの経験やお考えについても興味深く拝聴しておりました。個人的には、何かをするに至る考え方や思想、感性などはとても重要だと考えておりますので。講座の内容は充実していて密度の高いものでしたが、楽しく参加できました。 ・オープン前の出店条件の選定（条件として挙げるポイント）、顧客層を意識したメニューの構成をはじめとしたマーケティング戦略が、肌感覚ではなく調査や計算に裏付けられて設定されていた点が大変参考になりました。また、「個人のありたい姿＝お店の理念＝価値判断の基準」に基づいてお店づくり、運営体制変更などが行われていることは、判断にかかるコストの低減とそれによるブレない経営を作り出す仕組みになっているのかなと推察しました。 そして良い意味でカレーに囚われておらず、「ありたい姿」を軸に様々な方向性にチャレンジされている姿はまさにライフスタイルの提示に他ならないと感じました。 ・びっくりするくらい、あっという間の時間でした。これからありうる、様々な岐路の度に観たいと思いました。勇気と、誠実さ、巧妙さが詰まっていました。そして、私も人の第一想起になるような、仕事をしたいなと思いました。ありたい姿の設定や、数字の出し方や分析の仕方、メニュー表の作り込みなどを参考に「実際に自分だったらどうするだろう」という目線で観ると、それだけで自己分析ができるなと思いました。

パキスタン（ソースのみ）

ーーーーーーーーーーーーー ★重要★ 必ずご確認下さい ーーーーーーーーーーーーー ・写真はイメージです。ソースのみのお渡しになります。ライス・副菜は付いてませんのでご注意下さい。 ・タッパーやお鍋をご持参頂ければ容器にお入れしますので、その旨、メモ欄にお書き下さい。特にメモ書きがなければジップロックに入れてお渡しします。 ・同じソースを2人前以上ご注文頂いた場合、特にご要望がなければ1つのジップロックにまとめて入れさせて頂きます。小分けをご希望のお客様は、その旨をメモ欄にご記入下さい。 ・ソースは冷蔵でのお渡しになります。鍋やフライパンで温めてお召し上がりください。(湯煎はお控え下さい。ジップロックが溶けることがございます) 【アレルギー:鶏肉】 ーーーーーーーーーーーーー ●パキスタンカレーの特長 ーーーーーーーーーーーーー 野菜の水分だけでホロホロになるまでじっくり煮込んだ鶏モモ＆手羽元の旨味に、赤唐辛子特有の香ばしくシャープな辛さと、ブラックペパーの爽やかで後引く辛味が調和した、 濃厚辛口チキンカレー 辛さ目安：★★★★☆

スパイスキーマ（ソースのみ）

ーーーーーーーーーーーーー ★重要★ 必ずご確認下さい ーーーーーーーーーーーーー ・写真はイメージです。ソースのみのお渡しになります。ライス・副菜は付いてませんのでご注意下さい。 ・タッパーやお鍋をご持参頂ければ容器にお入れしますので、その旨、メモ欄にお書き下さい。特にメモ書きがなければジップロックに入れてお渡しします。 ・同じソースを2人前以上ご注文頂いた場合、特にご要望がなければ1つのジップロックにまとめて入れさせて頂きます。小分けをご希望のお客様は、その旨をメモ欄にご記入下さい。 ・ソースは冷蔵でのお渡しになります。鍋やフライパンで温めてお召し上がりください。(湯煎はお控え下さい。ジップロックが溶けることがございます) 【アレルギー:乳、牛肉、豚肉】 ーーーーーーーーーーーーーーー ●スパイスキーマカレーの特長 ーーーーーーーーーーーーーーー じっくり炒めたタマネギの旨味に、独特な風味が癖になるクローブとカルダモンをキリリと効かせ、隠し味にブルーベリージャムを加えました。辛さ控えめなヤミツキスパイスキーマカレー 辛さ目安：★★☆☆☆

バターチキン（ソースのみ）

ーーーーーーーーーーーーー ★重要★ 必ずご確認下さい ーーーーーーーーーーーーー ・写真はイメージです。ソースのみのお渡しになります。ライス・副菜は付いてませんのでご注意下さい。 ・タッパーやお鍋をご持参頂ければ容器にお入れしますので、その旨、メモ欄にお書き下さい。特にメモ書きがなければジップロックに入れてお渡しします。 ・同じソースを2人前以上ご注文頂いた場合、特にご要望がなければ1つのジップロックにまとめて入れさせて頂きます。小分けをご希望のお客様は、その旨をメモ欄にご記入下さい。 ・ソースは冷蔵でのお渡しになります。鍋やフライパンで温めてお召し上がりください。(湯煎はお控え下さい。ジップロックが溶けることがございます) 【アレルギー:乳、カシューナッツ、鶏肉】 ーーーーーーーーーーーーーー ●バターチキンカレーの特長 ーーーーーーーーーーーーーー スパイスとヨーグルトで作ったマリネ液に２晩じっくり漬け込んだ鶏むね肉を香ばしく焼き上げ、隠し味にナンプラーを加えた特別なバターミルクでじっくり煮込みました。乳製品のコク深さを堪能できるバターチキンカレーです。 辛さ目安：★☆☆☆☆